Comment faire des quenelles ?
La quenelle, c’est une tradition française, et plus particulièrement lyonnaise, que le monde nous envie ! Il existe des quenelles de tous types : quenelle de poulet, quenelle de brochet, quenelle de fromage blanc… La base de la recette de quenelle reste toujours la même. Vous voulez la partager avec vos amis ou votre […]
Comment faire du foie gras ?
Quoi de mieux que de proposer lors d’une grande occasion, comme à Noël ou au Nouvel An, un foie gras maison ? « Pas si simple à préparer » pensez-vous !? Vous serez pourtant étonné de voir à quel point il est facile de faire le foie gras soi-même. Suivez pas à pas notre […]
Comment réussir un riz au lait ?
Comme la madeleine de Proust, le riz au lait rappelle l’enfance. Composé principalement de riz cuit et de lait sucré, le dessert traditionnel se décline de plusieurs façons : au caramel, à la vanille, aux fraises ou encore au chocolat, il saura surprendre vos papilles. Crémeux et onctueux, le riz au lait, bien que […]
Comment faire une pâte à brioche ?
La brioche, on l’aime autant au petit déjeuner qu’au goûter, son odeur sucrée et sa robe dorée ne nous laissent jamais indifférent. Surtout quand elle est maison, impossible d’en laisser une miette ! Aujourd’hui, c’est à vous de la faire ! Réalisez vous-même une pâte à brioche aérée et gourmande en suivant notre recette […]
Comment faire du caramel ?
Si le caramel agrémente parfaitement nos gâteaux et décore nos plus beaux entremets, ce n’est pas pour rien. Fondant ou craquant, on ne peut résister à sa couleur ambrée et à son goût merveilleux. Préparez, vous aussi, votre caramel maison avec notre recette de caramel facile à réaliser en moins de 10 minutes. Finis […]
Le monde des grands chefs : les maîtres de la gastronomie française
Présentation du thème de la gastronomie et des chefs français de renommée mondiale La France est indéniablement célèbre pour sa culture gastronomique profondément ancrée, une culture qui s’étend à travers ses recettes régionales diverses, son amour inconditionnel pour d’excellents vins et son impressionnante liste de chefs culinaires acclamés, dont l’influence dans la cuisine mondiale est […]
Comment préparer une ganache au chocolat ?
La ganache, c’est un classique de la pâtisserie : une garniture constituée de crème et de chocolat qui va donner tout son goût au gâteau ! La ganache est aussi utilisée pour les macarons, les mousses au chocolat et les génoises, dans différentes variantes : ganache chocolat blanc, ganache à la framboise, ganache à […]
Comment faire une chapelure ?
Sur le point de réaliser une recette où vous devez paner un aliment ou saupoudrez votre plat de chapelure, vous vous rendez compte que vous n’en avez pas ? Pas de panique, si vous avez du pain rassis, du pain de mie, des céréales, des crackers, des biscottes ou encore des flocons d’avoine, nous […]
Comment faire des tomates séchées ?
Vous aussi, les tomates vous manquent en hiver ? Les tomates séchées sont heureusement là pour combler vos envies de soleil et de douceur. Vous pouvez bien sûr les acheter au supermarché, mais elles ne seront jamais aussi bonnes que des tomates séchées maison. Vous imaginez qu’il faut un diplôme de chef pour préparer […]
Comment faire paner ?
Nuggets, cordons bleus, beignets salés, cromesquis… Votre recette nécessite de paner un aliment et vous ne savez pas comment procéder ? Pas de panique, il existe une technique simple et rapide pour faire tenir la chapelure : celle de la panure à l’anglaise ! Prenez de la chapelure (maison de préférence, en suivant notre […]
Faire un bouillon
Les cubes de bouillon sont très pratiques pour aromatiser les plats mais il est aussi très facile de réaliser son propre bouillon ! Plus goûteux, de meilleure qualité et économique, le bouillon de poulet ou bouillon de bœuf va sublimer vos plats ou vous offrir une très belle entrée en soupe. Voici nos astuces […]
Comment réussir sa mayonnaise ?
La mayonnaise : on adore la manger avec des œufs, des légumes croquants ou même avec une bonne viande saignante, mais on a souvent du mal à la préparer correctement ! Trop d’huile, pas assez de moutarde, la chaleur qui fait tourner la préparation : il est facile de se tromper. Si pour […]
Comment faire du pain ?
Vous sentez cette bonne odeur qui sort du four ? Non ce n’est pas celle de la boulangerie en bas de chez vous mais bien votre pain maison qui est prêt à être dégusté ! Mais, avant d’en arriver là, il faut se lancer dans la fabrication du pain. Vous n’avez pas de machine […]
Cuisine : 3 astuces pour remplacer les œufs en pâtisserie
Les œufs font partie des ingrédients principaux en pâtisserie aux côtés de la farine et du sucre. Ils permettent de lier les différents ingrédients et de donner du volume et du moelleux à votre pâtisserie. Vous êtes végan ou allergique aux œufs ? Ne vous inquiétez pas, il est tout à fait possible […]
5 astuces pour cuisiner sans matières grasses
Pour certains la cuisine ne peut se réaliser sans beurre, sans huile ou encore sans crème au risque d’obtenir des plats moins gouteux. Toutefois, la consommation de matières grasses en trop grande quantité peut avoir des conséquences sur notre santé. Il est alors conseillé d’adopter une alimentation plus saine en limitant la matière grasse […]
Idées de salade de pommes de terre froide
Réaliser une salade de pomme de terre froide est très simple, très rapide et surtout délicieux. Plusieurs recettes existent en fonction des gouts de chacun. Découvrez une recette de salade de pomme de terre froide accompagnée de tomates séchées et de quelques haricots verts. Pour la réalisation de la salade de pomme de terre […]
Comment faire du caramel.
Utilisé dans une multitude de plats, le caramel est une des bases de la cuisine que vous pourrez vous vanter de maîtriser parfaitement avec cette recette facile de caramel. Voilà plusieurs fois que vous tentez de faire du caramel et que cela vous a amené soit à brûler une casserole, soit à vous brûler […]
Cuisine : 5 idées de salades originales
Pour mincir, rien de mieux que des exercices physiques et des repas équilibrés. Inclure de la salade au déjeuner permet de manger léger sans devoir sacrifier le plaisir de goûter à des recettes succulentes. La salade est souvent recommandée aux personnes souhaitant perdre du poids. Tour d’horizon de quelques recettes gourmandes pour varier […]
Choisir une bouteille de champagne
Le champagne est le vin de référence pour la célébration de grands évènements. Mais, tous les champagnes sont différents et leurs étiquettes le prouvent. Apprenez à distinguer les champagnes avec cet article. Généralités sur le champagne Le champagne est un vin blanc pétillant plus ou moins sucré. Il est fabriqué à partir de […]
Comment préserver les vitamines pendant la cuisson
La cuisson joue un rôle primordial dans la préparation des aliments. Bien que les aliments crus doivent tenir une part importante dans votre régime alimentaire, consommer des aliments cuits contribue également au maintien de la santé à condition de respecter certaines règles. Température de cuisson Lorsque vous cuisez vos aliments, il se passe […]
Salade colorée au quinoa
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire rôtir le quinoa en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa commence à éclater. Ajouter le bouillon de légumes, l’ail et le thym. Mélanger et amener à ébullition. Une fois à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter […]
