Comment réussir sa mayonnaise ?
La mayonnaise : on adore la manger avec des œufs, des légumes croquants ou même avec une bonne viande saignante, mais on a souvent du mal à la préparer correctement ! Trop d’huile, pas assez de moutarde, la chaleur qui fait tourner la préparation : il est facile de se tromper. Si pour […]
Comment faire du pain ?
Vous sentez cette bonne odeur qui sort du four ? Non ce n’est pas celle de la boulangerie en bas de chez vous mais bien votre pain maison qui est prêt à être dégusté ! Mais, avant d’en arriver là, il faut se lancer dans la fabrication du pain. Vous n’avez pas de machine […]
Cuisine : 3 astuces pour remplacer les œufs en pâtisserie
Les œufs font partie des ingrédients principaux en pâtisserie aux côtés de la farine et du sucre. Ils permettent de lier les différents ingrédients et de donner du volume et du moelleux à votre pâtisserie. Vous êtes végan ou allergique aux œufs ? Ne vous inquiétez pas, il est tout à fait possible […]
5 astuces pour cuisiner sans matières grasses
Pour certains la cuisine ne peut se réaliser sans beurre, sans huile ou encore sans crème au risque d’obtenir des plats moins gouteux. Toutefois, la consommation de matières grasses en trop grande quantité peut avoir des conséquences sur notre santé. Il est alors conseillé d’adopter une alimentation plus saine en limitant la matière grasse […]
Idées de salade de pommes de terre froide
Réaliser une salade de pomme de terre froide est très simple, très rapide et surtout délicieux. Plusieurs recettes existent en fonction des gouts de chacun. Découvrez une recette de salade de pomme de terre froide accompagnée de tomates séchées et de quelques haricots verts. Pour la réalisation de la salade de pomme de terre […]
Comment faire du caramel.
Utilisé dans une multitude de plats, le caramel est une des bases de la cuisine que vous pourrez vous vanter de maîtriser parfaitement avec cette recette facile de caramel. Voilà plusieurs fois que vous tentez de faire du caramel et que cela vous a amené soit à brûler une casserole, soit à vous brûler […]
Cuisine : 5 idées de salades originales
Pour mincir, rien de mieux que des exercices physiques et des repas équilibrés. Inclure de la salade au déjeuner permet de manger léger sans devoir sacrifier le plaisir de goûter à des recettes succulentes. La salade est souvent recommandée aux personnes souhaitant perdre du poids. Tour d’horizon de quelques recettes gourmandes pour varier […]
Choisir une bouteille de champagne
Le champagne est le vin de référence pour la célébration de grands évènements. Mais, tous les champagnes sont différents et leurs étiquettes le prouvent. Apprenez à distinguer les champagnes avec cet article. Généralités sur le champagne Le champagne est un vin blanc pétillant plus ou moins sucré. Il est fabriqué à partir de […]
Comment préserver les vitamines pendant la cuisson
La cuisson joue un rôle primordial dans la préparation des aliments. Bien que les aliments crus doivent tenir une part importante dans votre régime alimentaire, consommer des aliments cuits contribue également au maintien de la santé à condition de respecter certaines règles. Température de cuisson Lorsque vous cuisez vos aliments, il se passe […]
Salade colorée au quinoa
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire rôtir le quinoa en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa commence à éclater. Ajouter le bouillon de légumes, l’ail et le thym. Mélanger et amener à ébullition. Une fois à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter […]
Poulet Cacciatore.
Authentique recette de cacciatore de poulet italien ou poulet de style hunter cuit dans une sauce au vin rouge rustique avec des tomates San Marzano et des champignons sauvages. Saupoudrer d’olives noires ou d’artichauts à votre préférence. INGRÉDIENTS 4,5 lb de cuisses de poulet ou un mélange Couper le poireau en deux dans […]
Décoration de Buffet Traiteur : Créer une Mise en Scène Impressionnante
Beaucoup trop souvent, lors d’événements spéciaux comme un mariage, une conférence ou un simple cocktail, l’aspect alimentaire peut être vu comme une simple formalité. Cependant, un buffet traiteur de qualité devrait être une véritable expérience multisensorielle : une fête pour les yeux autant que pour le palais. Une mise en scène bien pensée peut sublimer […]
Aider son enfant à manger de tout
Il suffit que vous changiez le mode de cuisson des pommes de terre ou la présentation du poisson pour que votre jeune enfant fasse la grimace et refuse d’en manger. Voici quelques conseils pour l’aider à surmonter cette étape et faire en sorte qu’il mange de tout. Présentez joliment les aliments Une assiette […]
Biryani aux Crevettes
Dans notre famille, cette recette de biryani est la plus festive. Pour moi, ce plat évoque incontestablement les grands repas de retrouvailles chez ma tante, chaque fois que nous retournons en famille en Inde. La recette Épluchez les oignons. Réservez la première couche d’un oignon. Détaillez les autres en fines lamelles. Lavez et […]
Filet de porc érable et brie
À la Mode de chez Nous, Nous avons opté pour une recette québécoise. Cette recette va de soi par contre, on a tendance à vouloir trop cuire le porc, pour une viande bien rosée, la cuisson doit être courte. En effet, le filet de porc est une viande merveilleuse, si elle est cuite correctement. […]
Recette de la salade healthy
Régalez-vous avec la salade healthy tomates, feta et œuf mollet. Cette salade vous donnera toutes les vitamines et les nutriments pour passer une journée en pleine forme ! La recette de salade healthy est une valeur sûre l’été, en effet les ingrédients que nous vous proposons d’y mettre aujourd’hui ne sont pas vraiment de […]
Recette de cocktail : Le Cosmopolitan
Sa popularité vient peut-être de son rôle dans la série télévisée HBO Sex and the City ou de son goût léger et fruité. Quoi qu’il en soit, le Cosmopolitan est devenu l’un des cocktails les plus populaires dans les bars, restaurants et soirées. La plupart des barmen savent aujourd’hui comment préparer un Cosmopolitan, ou […]
Astuce de conservation : comment prolonger la durée de vie de vos aliments avec des contenants adaptés
Faire le choix d’un conditionnement alimentaire adapté à vos besoins de professionnel de la restauration peut sembler une tâche ardue, mais c’est une étape cruciale pour garantir la fraîcheur et la qualité de vos produits tout en optimisant les coûts. Que ce soit un contenant plastique alimentaire ou une autre option, une bonne stratégie de […]
Régime anti cholestérol : les conseils diététiques
Pour réussir son régime anticholestérol, il faut faire les choses progressivement, sur six mois par exemple. Et plutôt que de se dire que l’on va devoir renoncer à certains produits, il faut envisager d’en consommer moins que d’habitude. Bref de faire attention à certains aliments. En quelques semaines de suivi diététique strict, les […]
La micronutrition
La micronutrition s’intéresse à nos besoins en micronutriments (oligo-éléments, vitamines, acides gras essentiels…). Elle correspond à une discipline dans laquelle se sont spécialisés certains médecins, biologistes et pharmaciens. Mais avant de présenter le principe de la micronutrition en détail, il convient de faire cette précision : les recommandations, les examens et les traitements […]
