Salade citron-orzo avec légumes et poulet

 

Lève la main s’il fait plus chaud que l’enfer là où tu vis en ce moment. C’est donc dans des moments comme celui-ci que je me tourne vers des repas faciles qui nécessitent un minimum de cuisson, mais qui sont tout de même satisfaisants. Une façon d’y parvenir est de glisser un peu de pâtes dans la salade. Je dis « glisser », parce que cette salade est pleine de protéines maigres et de légumes frais. De plus, que les pâtes orzo ajoutent de la substance et du volume sans vous donner l’impression que vous venez de manger un grand bol de nouilles.  

Cette salade a un goût si frais et léger, tout en étant rassasiante en même temps. Par ailleurs, si vous n’avez jamais cuisiné avec de l’Orzo, sachez que c’est une pâte que vous pouvez trouver dans l’allée des pâtes ordinaires.  Elle vient généralement dans une petite boîte.

Les morceaux de pâtes proprement dits ressemblent à de gros grains de riz.

 

Salade orzo au citron avec légumes et poulet 

  • 3/4 C de pâtes orzo non cuites ;
  • 1/4 c. à thé de zeste de citron râpé ;
  • 3 c. à soupe de jus de citron frais ;
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge ;
  • 1/2 c. à thé de sel kasher ;
  • 1/2 c. à thé d’ail émincé ;
  • 1/4 c. à thé de miel ;
  • 1/8 c. à thé de poivre noir ;
  • 1 C de poulet cuit, déchiqueté ou en dés, désossé, sans peau ;
  • 1/2 C de concombre en dés 1/2 C de poivron rouge en dés ;
  • 1/3 C d’oignons verts en tranches ;
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché, ou 1 cuillère à café d’aneth séché ;
  • 1/2 C de feta émiettée.

Cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide jusqu’à ce que les pâtes soient froides au toucher, puis placer le tout dans un grand saladier.

Pendant que l’orzo cuit, combiner le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, l’ail, le miel et le poivre noir. Fouetter pour combiner.

Ajouter le poulet, le concombre, le poivron, les oignons verts et l’aneth aux pâtes. Arroser de vinaigrette et mélanger. Répartir dans 4 assiettes et saupoudrer de feta.

 

Les valeurs nutritionnelles par portion pour ce plat

Calories : 275 ;

Lipides : 9,7 g ;

Protéines 18,2 g ;

Points Weight Watchers : 6.

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